Pur chèvre affiné

Fromage de chèvre à pâte lactique qui a subi un processus d’affinage qui lui confère une texture plus ferme et un goût plus prononcé par rapport à un fromage frais. Sa croûte est naturelle, légèrement fleurie, avec une note de noisette. L’affinage dure plusieurs semaines et permet de développer une complexité de saveurs. Sa pâte est souvent plus compacte, friable ou légèrement crémeuse au coeur, et sa saveur devient plus intense. Le Boisettin se dégustera sur un plateau, dans les salades, ou encore râpé sur des plats chauds.